تناول ما لم يجرؤ أحد على تناوله

هل تعرف برنامج تلفزيوني يسمى Bizarre Foods؟ إنه برنامج لفن الطهو يقدم لك أندر الأطعمة الأكثر إثارة للاشمئزاز أو المعدة التي يتم طهيها في جميع أنحاء العالم. مقدمك ، ودعا رجل أصلع لطيفة جدا أندرو زيمرن، الطاهي الشهير عالميا والكاتب تذوق الطعام ، يجرؤ مع كل شيء ، و إذا كان عليك أن تعترف بأنك قد أكلت شيئًا لا يطاق للحنكإنه كذلك. هذا لا يفاجئني ، لأنه في برامجها يتعلق الأمر بتجربة أشياء مثل عيون الحملان ، والخصيتين الثيران ، والضفدع المحشو ، والديدان العملاقة ، والجبن مع السحلية أو موس الأنف هلام.

يثيرني Zimmern دائمًا بين الإعجاب والرغبة في التقيؤ ، لأن أقصى ما توصلت إليه لتناول الطعام (وهو ما يفعله أيضًا في برامجه) haggis (طبق اسكتلندي تقليدي ، بالمناسبة ، وجدت لذيذًا: يمكنك قراءة تجربتي في تناول بقايا اللحم بالتوابل ملفوفة في معدة الأغنام).

اليوم ، ومع ذلك ، فإن العيش في عالم عالمي مترابط ، ولم يعد تناول الأشياء الغريبة يستحق الكثير من المزايا. على الأقل ، لها مزايا أقل بكثير مما كانت عليه في عام 1880 ، عندما كان معظم الناس بالكاد سافروا إلى ما بعد مدينتهم. في هذا المعنى ، والطبيعة فرانك بوكلاند لقد كان أكثر شجاعة وأكثر جرأة من أندرو زيمرن. لكن من هو هذا الناطور قبل وقته؟

محاولة أطباق جديدة لإنجلترا

نجل الجيولوجي المتميز و الكنسي وليام باكلاندمنذ صغره ، اعتاد فرانك على تجربة الأطباق النادرة التي تناولها والده ، مثل النعامة ، ولسان الحصان ، وكعكة السنجاب ، والميلك شيك.

يفسر ذلك مثل هذا إيان كروفتون في تاريخ العلوم بدون القطع بالملل:

بينما كان طالباً في كنيسة المسيح في الأربعينيات من القرن التاسع عشر ، كان لديه العديد من الحيوانات المرافقة الغريبة ، بما في ذلك النسر ، وسمك الغرير ، والقرد والدب ، الذي قام بتدريس الجيولوجي تشارلز ليل. أثناء وجوده في أكسفورد ، بدأ Buckland مسيرته الخاصة كحيوان تجريبي. بعد أن علم بموت ودفن النمر من حديقة حيوان ساري ، حصل على الجسد وطهيه وأكله. في وقت لاحق تذكر أنه بعد دفنه لمدة يومين "لم يكن جيدًا".

وكان بوكلاند أيضا مؤسس الدعوة جمعية التأقلمالذي لم يكن هدفه سوى البحث عن الحيوانات من جميع أنحاء العالم التي يمكن أن تربي في إنجلترا لتكون جزءا من فن الطهو الإنجليزية.

في هذه العشاء لاستكشاف كيفية تذوق الحيوانات الجديدة ، تم اختبار أطباق الكنغر ، الرخويات البحرية ، وحيد القرن ("مثل ثور شديد الصلابة") ، جذع الفيل المغلي ("مثل المطاط") ، رأس خنزير البحر ("فتيلة اللحم") مصباح مشوي ") ، أو زرافة (" مثل لحم العجل ") أو الخلد المطهو ​​ببطء (" مروع للغاية ").

أكل داروين كل شيء أيضا

لأسباب أخرى ، تشارلز داروين وكان أيضا مولعا لأكل الحيوانات التي اكتشفها في رحلاته العلمية. على سبيل المثال ، في جزيرة جيمس ، تسلق داروين وطاقمه على متن السفينة "بيغل" 48 نسخة من السلاحف العملاقة، والتي zamparon في شكل الحساء وشرائح اللحم وغيرها من الأطباق الطاقم.

أيضًا ، أثناء دراسته في كامبريدج ، كان داروين جزءًا من مجتمع تذوق الطعام نادي الذواقة (المعروف باسم "The Glutton Club" ، "the glutton club") التي عرضت "كل شيء من دون حدود": كان هدفها هو اختبار "كل واحد من الطيور والوحوش التي عرفها الحنك البشري ". بالتأكيد ، مكان لم أكن آمل أن أدخل ، على الرغم من أنني تجرأت على أكل ما أكلته في إدنبرة.